Sous le nom de Rosautoctono, 6 appellations italiennes ont créé une structure commune pour la promotion de leurs rosés – il s’agit du Cirò (Calabre), du Salice Salentino (Pouilles), du Castel del Monte (Pouilles également), du Cerasuolo d’Abruzzo (Abruzzes), du Bardolino Chiaretto (Vénétie) et du Valtènesi Chiaretto (Lombardie).
Leur objectif: développer la part de marché du rosé en Italie (où elle ne représente que 10% des ventes) et hors d’Italie.
Et ce, sous toutes ses teintes, plus ou moins pâles. D’où le nom complet du groupement: Instituto del Vino Rosa. Rosa, et non « rosato »; car le rosato (notre rosé, selon la traduction littérale) n’est qu’une des nuances que les Italiens attribuent à la couleur rosée; ils en distinguent en effet le chiaretto (très pâle) et le cerasuolo (notre clairet, plus ou moins).
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Monsieur Rosé (avec Hervé Lalau)
monsieurrose.food.blog 