Les bulles rosées ont le vent en poupe, apportant un peu de corps et de tannicité à l’effervescence – ou bien est-ce l’inverse. La Champagne, l’Alsace, la Bourgogne, la Loire, le Penedès, pas mal de zones d’appellations mousseuses se sont lancées dans la couleur tendre. Mais avez-vous pensé au Crémant du Jura?
Rosé brut Crémant du Jura Domaine Rolet
Saumon à l’écaille dorée, la bulle intense et nacrée, le nez épicé et fruité nous rappelle les grains de grenade entre deux dents éclatés, le jus poivré de la framboise, la groseille soulignée de santal. La bouche s’avère savoureuse, distillant lentement sa douceur acidulée. Elle adopte la texture veloutée de l’abricot, l’onctueux de la chair de pêche, le confit d’une mandarine parfumée d’un soupçon de Cayenne. Un bouton de rose rend délicat ce délice gourmand.
Ce rosé assemble Poulsard, Pinot Noir et Trousseau. Deuxième fermentation en bouteille pour la prise de mousse et élevage sur lattes pendant 12 mois. Dégorgeage et repos de 2 mois avant la commercialisation
Monsieur Rosé
monsieurrose.food.blog 
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