Les Caves Saint-Martin, à Remich, sont nées en 1919. Spécialisées dès l’origine dans les vins effervescents, elles peuvent s’appuyer sur un réseau de galeries souterraines de près d’un kilomètre, creusées dans le calcaire, que ne renieraient pas les plus grandes régions de bulles. L’entreprise a été rachetée par la maison Gales dans les années 1980. Dès 1991, date du lancement du Crémant de Luxembourg, Saint Martin a rejoint le petit club de ses élaborateurs.
La cuvée anniversaire « Saint-Martin 100 ans » se décline en deux versions, blanc et rosé.
Ce dernier joue la carte du seul Pinot Noir (le seul cépage rouge du crémant de Luxembourg). Laissé 18 mois sur lies, il offre au nez un joli panier de fruits rouges bien mûrs (cerise et framboise, notamment), que la bouche nous restitue dans une version guillerette, pleine de vivacité. Le Grand Duché mérite vraiment le détour…
Monsieur Rosé
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