Le Val de Loire, 3ème région de vins d’appellations de France, est la première région productrice de bulles et de blancs, et la deuxième pour les rosés.
Ces rosés, Monsieur Rosé en a dégusté pour vous une bonne brochette (principalement des secs, curieusement, bien que la région soit aussi réputée pour ses rosés tendres), dont ont été retenus les suivants.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Chinon
Préludise 2019 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vignoble de la Jarnoterie
Abricot aux joues roses au nez qui propose le même fruit accompagné de pêche blanche et de groseille rouge. La bouche débute en fraîcheur, se poivre rapidement, avant d’offrir le fruité déjà senti qui se traduit par des gelées auxquelles s’ajoutent la framboise et la fraise. Le poivre et des herbes aromatiques accompagnent la vivacité sur toute la longueur.
Un 100% Cabernet Franc qui pousse dans de la caillasse calcaire à matrice argileuse. www.jarnoterie.com
L’Echappée Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Chevallerie
Rose léger carmin avec une nuance cuivrée, un nez qui respire la framboise et la cerise relevées de graines de coriandre et d’un soupçon de cannelle. Bouche suave, ronde et pleine, pleine de fruits rouges et jaunes, des blancs aussi qui emplissent notre corbeille palatine de cerise, de fraise, de groseille, de pêche, d’abricot, de poire et de pomme, saupoudrés de poivre, soulignés de réglisse, parfumés avec élégance de rose. La fraîcheur délicate au goût de rhubarbe soutient le vin du début à la fin.
Un 100% Cabernet Franc, âgés de 25 ans, qui pousse dans des sables et des graviers calcaires. Rosé de saignée élevé en cuve sur lies fines avec bâtonnages réguliers. www.gaetanbruneau.com
René Couly Chinon Rosé C/F 2019 Chinon Couly-Dutheil
Rubis clair lumineux, une feuille de menthe semble planée et venir se déposer sur la chair délicate d’une groseille. Impression douce en bouche, elle évoque le galbe des baies équilibré par la fraîcheur du fruit. Ce dernier se décline en sirop de cerise, de fraise et de myrtille. Quelques herbes aromatiques parfument les notes fruitées.
Un 100% Cabernet Franc qui poussent sur des terrasses alluviales de sable et graviers, apportés par la Vienne (affluent de la Loire). Macération 12 h, après égrappage et tri intégral de la vendange. Fermentation des moûts spontanée grâce aux levures indigènes. www.coulydutheil-chinon.com
Coteaux-du-Vendômois
L’AOC Coteaux du Vendômois étend ses 125 ha sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire. Une région truffée d’habitations troglodytiques et de caves taillées dans le tuffeau. Les vignes sont plantées en coteaux exposés au sud sur les rives du Loir. Son cépage identitaire est le Pineau d’Aunis.
Notons que la proportion de vins sélectionnés dans l’échantillon de cette origine proposé à nos papilles a été très élevée: 5 sur 7.
Saveurs d’Été 2019 Coteaux-du-Vendômois Domaine Denis Noury
Saumon pâle, nez floral de rose et de fougère avec un soupçon de poivre blanc. La bouche croque à pleine dents dans chair gourmande de la pêche de vigne et de la pomme parée des notes florales de rose ancienne et de jasmin. Du croquant, du crispy, qui enchante la bouche. Une très légère impression douce bien contrebalancée par la vivacité offre des notes de mangue, de melon et de mirabelle. Corbeille fruitée bien épicées.
Un 100% Pineau d’Aunis nourydenis@hotmail.fr
Le Cocagne 2019 Coteaux-du-Vendômois Cave Coopérative du Vendômois
Rose léger carmin, nez de cerise, de fraise et de framboise qui donne bien envie d’aller plus loin. Bouche facile, apéritive, qui fait d’emblée saliver les papilles avec sa note saline qui exhausse la saveur des fruits sentis. Le subtil trait amer de l’écorce de citron renforce la fraîcheur du vin.
Un 100% Pineau d’Aunis aux vignes exposées à l’est qui poussent dans des sols d’argiles à petits silex rose qui repose sur du calcaire du Turonien. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique du moût 24 h. Fermentation à 14°C en cuves inox, élevé sur lies fines. www.caveduvendomois.com
Gris 2019 Coteaux-du-Vendômois Montagne Blanche
Rose saumoné, nez de cerise, de mirabelle et de pêche, soulignées de réglisse. Bouche à l’impression légèrement tannique, sur ce léger relief se déposent les notes fruitées des baies senties auxquelles s’ajoutent la framboise et la fraise avec les parfums floraux de la fougère et du réséda, finale épicée.
100% Pineau d’Aunis qui poussent dans des argiles à silex. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique. Fermentation à 14°C en cuves inox. Élevage sur lies fines pendant 4 mois. www.caveduvendomois.com
Gris 2019 Coteaux-du-Vendômois Domaine Colin
Rose léger carmin, nez de poivre noir, de figue sèche, de cerise confite, de confiture de framboise, avec des accents de fruits secs comme l’amande et la noisette. Bouche croquante à la fraîcheur éclatante, un rosé facile qui coule tout seul en saupoudrant au passage les papilles de ses notes fruitées relevées d’épices douces à la subtile connotation orientale.
100% Pineau d’Aunis âgés de 20 ans qui poussent dans des argiles à silex. Pressurage direct, fermentation alcoolique à 18° en cuve inox 4 mois. https://domaine-colin.fr/
Gris Bodin 2019 Coteaux-du-Vendômois Domaine Colin
Rose saumon à la nuance carmin, nez suave de fruits confits, de gelées de rose et de pomme reinette, de miel de fleurs. La bouche élégante, aux délicates notes florales et fruitées, mélange les fruits rouges, groseille, griotte, mirabelle et pomme aux saveurs florales de rose, de réséda et de jasmin, nuancées d’épices douces. Sa belle vinosité le destine aux plats qu’il peut accompagner avec beaucoup de prestance et de complicité.
Le Gris Bodin est issu de Pineau d’Aunis plantés en 1920 par le grand-père Georges Colin. Pressurage direct, fermentation alcoolique à 18°en fûts 5 mois.
Deux bulles pour terminer
Cuvée Privée Brut Rosé Ackerman Crémant de Loire
La robe saumon pâle brillant se parfume de pêche et d’abricot, de poire et de mirabelle avec un accent subtile de plantes aromatiques. La bouche à l’impression douce, élégante retrouve la poire accompagnée de pâte d’amande, de pomme avec un rien de cannelle, de jus de cerise au poivre. Sa fraîcheur se voit booster par l’amertume gracieuse des zestes de citron et de kumquat. La finale nous fait le chemin à l’envers, des aromatiques aux fruits.
Assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau. Méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Vieillissement de 24 mois sur lattes. http://www.ackerman.fr
Rosé Brut Sauvion Crémant de Loire
Saumon violacé, nez de fraise des bois, de groseille, de la pêche de vigne, d’abricot, avec de la rose en gelée, style loukoum, du poire rose. Voilà qui annonce d’agréables gourmandises. La bouche, fraîche, aérienne et croquante, suçote quelques fraise tagada et cuberdon, avant de retrouver la saveur des baies senties ombrées de poivre et soulignées de réglisse. Un bel équilibre fraîcheur matière riche et suave.
Assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau dont les vignes poussent dans des cailloutis calcaires. Vinification en cuves inox 16 °C, élevage sur lies. Vieillissement sur lattes pendant 12 mois. https://fr.sauvion.com
Dégustation réalisée avec le concours de Johan Degroef et Hervé Lalau.
Monsieur Rosé
monsieurrose.food.blog 