Un sacré numéro que ce 153 (c’est celui de la cave, sur la Départementale 900, à Rivesaltes). Ses notes de groseille et de prunelle, très fraîches sont soulignées par un trait de réglisse; la bouche ajoute du gras et du sel. La texture hésite entre le soyeux et le crayeux, c’est diablement intrigant. Un poil de carbonique ravive le tout. Pour parler djeun: « C’est juste trop bon! »
En vente sur la boutique en ligne de la cave au prix de 6,20 euros (millésime 2019)
Monsieur Rosé
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