La Cantina Tollo, acteur important dela viticulture des Abruzzes, propose plusieurs vins de type ‘cerasuolo’ (couleur cerise, en dialecte italien), dont cet Hedòs.
La cerise, on la retrouve au nez, accompagnée de framboise, de grenade et de groseille. Que cette abondance de fruits ne vous trompe pas, c’est un rosé de repas, vineux, à la structure solide et aux tannins bien marqués. J’ai aussi apprécié ses épices et sa légère touche de perlant. Je le vois bien sur un plat de poisson gras ou un tartare de thon.
Au fait, hedòs est un mot venu du grec, langue longtemps parlée dans le Sud de l’Italie, et qui signifie plaisir (d’où hédonisme).
Cépage: Montepulciano d’Abruzzo. Rosé de saignée.
Prix indicatif: 10 euros sur la boutique en ligne de Tollo
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