La robe saumon pâle se parfume agréablement de fraise et de framboise, de cassis et de mûre. Le cépage se détend dans le verre, atmosphère bullaire qui éclate joyeux en bouquet fruité. La bulle pointe un peu piquante, histoire de nous aguicher les papilles excitées par l’aiguille. La bouche c’est du fruit frais, mais prodigué mais avec délicatesse, avec cette chair suave qui rappelle bien les arômes du CF et cette fine ligne amère qui renforce fraîcheur et caractère.
Un effervescent taillé pour l’apéro, les envie de bulles de soif. 12,50€
Vendange mécanique et tri des baies au chai. Pressurage direct. Débourbage. Fermentation en cuves à 16°C. Blocage de la fermentation par le froid. Mise en bouteille suivant la méthode traditionnelle champenoise, élevage sur lattes
24 mois minimum. Dégorgement et dosage léger avec le jus de raisin du domaine.
Monsieur Rosé
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