(pas de titre)

En direct des Abruzzes, un Cerasuolo fruité et vineux à souhait

La Cantina Tollo, acteur important dela viticulture des Abruzzes, propose plusieurs vins de type ‘cerasuolo’ (couleur cerise, en dialecte italien), dont cet Hedòs.

La cerise, on la retrouve au nez, accompagnée de framboise, de grenade et de groseille. Que cette abondance de fruits ne vous trompe pas, c’est un rosé de repas, vineux, à la structure solide et aux tannins bien marqués. J’ai aussi apprécié ses épices et sa légère touche de perlant. Je le vois bien sur un plat de poisson gras ou un tartare de thon.

Au fait, hedòs est un mot venu du grec, langue longtemps parlée dans le Sud de l’Italie, et qui signifie plaisir (d’où hédonisme).

Cépage: Montepulciano d’Abruzzo. Rosé de saignée.

Prix indicatif: 10 euros sur la boutique en ligne de Tollo

Pour Monsieur Rosé, Hervé Lalau

Rosé: ne vous arrêtez pas à la teinte, svp!

L’info ci-jointe, sur le site de nos excellents confrères de Rayon Boisson, nous fait réagir:

Habitué des concours de rosés (Monsieur Rosé participera bientôt au Mondial du Rosé), je peux certifier que la couleur d’un rosé n’est en rien un indice de sa qualité, ni même de sa densité aromatique, ou de sa puissance en bouche. Si, pour des raisons marketing évidentes, il peut être intéressant de présenter au consommateur une robe régulière dans le temps, l’effet millésime, la proportion des différents cépages dans l’assemblage et les techniques de vinification utilisées aboutissent « naturellement » (pour autant que le mot ait un sens ici) à des différences de couleur entre les différentes années – voire entre certains lots d’une même année.

On pourrait aussi évoquer les différences d’éclairage entre les magasins qui proposent le rosé!

Bref, pour les amateurs de vin, il s’agit là d’un critère non pertinent, cette « garantie » ne garantit rien d’autre que l’aspect du produit. Elle laisse même à penser que le rosé est un produit plus industriel qu’il ne le devrait. Ce qui est important pour les lingettes Vanish, Eau Ecarlate ou tout autre « protecteur des couleurs » est tout à fait accessoire ici.

Je me permets donc d’enfoncer à nouveau ce clou: si vous aimez le rosé, ne vous arrêtez pas à sa couleur, ne vous déterminez pas en fonction de sa pâleur ou de sa profondeur. Dégustez-le.

Pour Monsieur Rosé, Hervé Lalau

Savoir oser les Savoie rosés

La Savoie, armée de Gamay, de Pinot Noir et de Mondeuse, n’hésite pas à nous proposer de jolis rosés. La suavité du fruit à la fraîcheur des montagnes nous enjôle et réjouit nos cœurs, comblant nos envies de trinquer en toute liberté. Le rosé est peut-être la couleur qui offre le plus cette libération, ce détachement, ce plaisir de déguster ou de boire sans a priori.

Mes complices Hervé, Daniel et Johan partagent cette vision du rosé et ont eu cœur à participer à cette belle dégustation dont voici les élus.

Rosé 2020 Vin de Savoie Samuel Neyroud Domaine Saint Cassin Planaz à Desingy

Robe abricot pâle au nez velouté de pêche blanche, d’abricot et de poire fondante. La bouche fraîche et gourmande, charnue et vineuse, nous régale de ses fruits confits. Un trait de réglisse renforce la fraîcheur citronnée. La texture suave, presque onctueuse en font un rosé agréable et bien construit qu’on a plaisir à boire.

Assemblage de 90% de Gamay et 10% de Mondeuse âgés de 20 ans qui poussent dans des sols sablo-limoneux. Vinification à basse température, pas de malo, élevage de 6 mois en cuve. 6€ samuel-neyroud@orange.fr

Mademoiselle A 2020 Vin de Savoie Diane & Benjamin Vendange à Saint-Pierre d’Albigny

Saumon léger doré, au nez qui mélange fruits jaunes et rouges relevés de poivre et soulignés de gentiane. La bouche assez crispy met en valeur les notes fruitées de melon, d’orange sanguine, de cerise et de cassis, un tutti frutti bien agréable à la fraîcheur délicate qui se déploie en traits acidulés.

100% Gamay de 25 ans qui poussent dans des éboulis calcaires. Vendange manuelle, pressurage direct, débourbage à froid, vinification à 15°C en cuve inox, pas de malo, élevage de 7 mois sur lies fines. 6€ www.domaine-vendange.com

Rosé 2020 Vin de Savoie Château de la Violette, Les Marches

Saumon avec une pointe de carmin, nez charmant qui rappelle la grenadine, la gelée de framboise, embaumé d’un léger brin de romarin. La bouche, fraîche, offre ses notes de fruits rouges qui baignent dans une douceur onctueuse, rafraîchie par un duo poivre et sel amusant. Puis, la fraîcheur se fait plus vive aux accents de citron jaune et de cédrat.

100% Gamay de 20 ans qui poussent dans des colluvions calcaires. Pressurage direct, élevage en cuve. 6€ www.domaine-de-la-violette.com

Rosé En Altitude 2020 Vin de Savoie Adrien Vacher, Les Marches

Rose rose… bonbon, nez de gelées de fruits rouges pétants, bien épicé, et rafraîchi d’agrumes. Joli fruité en bouche qui croque à pleines dents dans les cerise, framboise, pastèque et fraise bien confites qui trempent dans le jus de citron jaune. Ce dernier met en évidence les arômes fruités et une véritable dynamique à cet ensemble aussi gourmand qu’une friandise.

Assemblage de 65% de Gamay et 35% de Pinot Noire âgés de 20 ans qui poussent dans des colluvions calcaires. Pressurage direct, débourbage par gravité, vinification à basse température, élevage en cuve inox. 5€ www.adrien-vacher.fr

Rosé 2020 Vin de Savoie Adrien Veyron, Apremont

Robe abricot rosé, au nez qui épice de poivre de Cayenne les jolies notes fruitées. La bouche minérale, vineuse, a du corps, du fond et offre avec générosité de beaux fruits jaunes, melon, mangue et abricot, rafraîchis de quelques rouges, framboise et groseille. La longueur retrouve le poivre qui titille nos papilles nous invitant à y revenir.

100% Gamay de 50 ans qui poussent dans un sol de moraine glaciaire recouverte d’éboulis calcaires. Pressurage direct, fermentation lente, élevage de 4 mois en cuve sur lies fines bâtonnée. HVE. 5,60€ veyron.vins.savoie@wanadoo.fr

Sous le Roc alt 347m 2020 Vin de Savoie André & Michel Quenard àChignin

Robe abricot vermillon au fruité épicé et légèrement fumé. La bouche ample allonge son volume en le rafraîchissant par des notes de citron. Puis tout explose, faisant ruisseler une nuée de jus parfumés de framboise, de groseille, de fraise des bois et de cassis. C’est frais et gourmand.

100% Gamay de 40 ans qui poussent dans des éboulis calcaires. Vendange manuelle, pressurage direct, débourbage à froid, élevage en cuve. 7,50€ www.am-quenard.fr

Rosé Gamay 2020 Vin de Savoie Chantal et Jean-Pierre Bernard, Jongieux

La robe rose cerise nous charme par ses senteurs de framboise, de griotte et decassis. La bouche croquante et fraîcheur retrouve d’emblée le fruité rouge. Leur jus se love dans une texture suave qui apporte un réel confort buccal. Confort sous-tendu par la belle assise minérale. Quelques épices viennent encore souligner de leur trait sauge et thym l’acidulé des arômes.

Gamay 100% âgés de 35 ans qui poussent dans des sols calcaires à matricez argileuse. Pressurage direct, vinification en cive thermorégulées, élevage de 4 mois en cuve. HVE. 6,20€ www.domainechevallierbernard.fr

Rosé Gamay Vin de Savoie Michel et Mireille Cartier Château Cartier à Chapareillan

La rose abricot doré attire l’œil, les parfums de pêche de vigne, d’abricot, de poire et de cerise allèche le nez. La bouche propose une impression douce qui met en exergue le fruité, ajoutant la groseille et la framboise. Une douceur bien équilibrée par la fraîcheur, de jolies épices et des aromates, poivre rose, muscade, romarin et hibiscus, apporte un esprit joyeux et gourmand.

Assemblage de 60% de Gamay et 40% de Pinot Noir de 12 ans qui poussent dans des colluvions calcaires. Vinification en cuve inox thermorégulées comme l’élevage. Lutte Raisonnée. 5,50€ earl-du-chateau@wanadoo.fr

La Brise 2020 Vin de Savoie Domaine de l’Idylle, Cruet

La robe saumon pâle respire l’orange sanguine et le melon relevés de poivre noir et de menthe, un bel ensemble paré de quelques pétales d’aubépines pourvoyeuses d’élégance. La bouche agréable offre de délicates notes fruitées, c’est comme un tutti frutti qui envahit le palais et le décore de mille fruits acidulés et poivrés. Un rosé frais et joyeux.

Mondeuse 100% âgées de 30 ans qui poussent dans des éboulis calcaires et des moraines glaciaires. Cuvaison de 1 jour et saignées pour 50% de la cuvée, pressurage direct pour l’autre moitié. Elevage en cuve et mise au printemps. HVE. 9€ www.vin-savoie-idylle.fr

Rosé Gamay 2020 Vin de Savoie La Cave du Prieuré, Jongieux

La robe saumon dorée respire la pêche blanche, le litchi, le fruit de la passion et le cédrat. La bouche croquante nuance cette envolée fruitée lui ajoutant du melon, de la mangue et de l’orange dont les zestes confits procure douceur et amertume délicate. Le tout se love dans une agréable fraîcheur. La longueur s’épice de poivre et de rose.

Gamay 100% de 30 ans qui poussent dans des éboulis et colluvions calcaires. Fermentation entre 15° et 18°C, pas de malo et élevage de 8 mois en cuve inox. HVE. 6€ www.caveduprieure.fr

Le Rosé du Plaisir 2020 Vin de Savoie Benjamin et Gilbert Caillet Domaine des Anges, Les Marches

Robe rose profond et brillante, au nez de framboise et de groseille soulignées d’un trait de réglisse. La bouche délicate avec sa fraîcheur subtile de citron vert qui met bien en évidence les arômes de griotte et de fraise à la menthe, de cassis et de myrtille aux notes de violette.

Gamay 100% de 40 ans qui poussent dans des éboulis calcaires. Pressurage direct et vinification avec des levures indigènes, élevage en cuve. Lutte Raisonnée. 5,20€ www.domaine-des-anges.com

Rosé 2020 Vin de Savoie Christophe Joly, Yenne

Rose comme un pétale, un nez qui hume la cerise, la fraise et l’airelle qui viennent parfumer de la pâte d’amande. La bouche délicatement fruitée avec ses chairs suaves de fruits rouge se rafraîchit de kumquat et de mandarine, agrumes qui distillent avec subtilité leurs fragrances douce-amère. Longueur relevée de curcuma et de poivre.

Assemblage de 75% de Gamay et 25% de Pinot Noir de 15 ans qui poussent dans un sol argilo-limoneux. Pressurage direct, vinification à température maîtrisée et élevage en cuve inox. HVE. 4,30€ www.christophejoly-73.com

L’Arrosée du Soir 2019 Vin de Savoie Laurent Cartier à Chapareillan

La robe rose saumon hume les confitures d’airelle, de framboise et de cerise, épicées de poivre et parfumées de rose. Une petite douceur à l’entame de la bouche s’équilibre tout de go par le trait amer de la réglisse et la fraîcheur gourmande des fruits, les épices ajoutent encore leur grain de sel pour en faire un rosé sympa qui sied autant à l’apéro qu’à table, et cela malgré son ‘grand âge’.

Assemblage de 60% de Gamay et 40% de Pinot Noir âgés de 10 à 12 ans et qui poussent dans sols des colluvions calcaires. Pressurage direct, vinification et élevage en cuve thermorégulée. 5,50€ earl-du-chateau@wanadoo.fr

Rosé du Lac 2020 Vin de Savoie Jean Cavaillé Terre de Famille

Pétale de rose, nez pareil aux évocations d’églantine qui viennent parfumer les chairs de poire et de pomme. La bouche vive offre de délicates notes de fruits rouges. Elle nous parle de groseille, de framboise, de cerise, qui se teintent d’un rien de cumin et de thym, se soulignent de poivre, avant de nous laisser le palais frais, prêt à recommencer.

100% Gamay de 25 ans

Voilà de quoi nous désaltérer avec gourmandise tout cet été, et s’il nous en reste, ces rosés ont assez de corps et de caractère pour affronter les repas d’automne.

Monsieur Rosé

N’oubliez pas le Cinsault!

Etonnant: il y a en France presque autant d’hectares de cinsault que de pinot noir. Et deux à trois fois plus que de côt (alias malbec) ou de tannat. Et et pourtant, on n’en parle quasiment jamais, du cinsault.

Souvent utilisé pour les rosés et/ou en assemblage, on a relativement peu l’occasion d’en déguster in purezza. Et pourtant, il ne manque pas de qualités – j’ai pu le constater dans quelques vins du Liban, notamment. Car non seulement il est souple et fruité, mais il est aussi bien adapté à la sécheresse, ce qui pourrait en faire un cépage d’avenir avec le réchauffement.

Pour Monsieur Rosé, Hervé Lalau

Arnaud de Villeneuve N°153 Côtes-du-Roussillon 2020

Un sacré numéro que ce 153 (c’est celui de la cave, sur la Départementale 900, à Rivesaltes). Ses notes de groseille et de prunelle, très fraîches sont soulignées par un trait de réglisse; la bouche ajoute du gras et du sel. La texture hésite entre le soyeux et le crayeux, c’est diablement intrigant. Un poil de carbonique ravive le tout. Pour parler djeun: « C’est juste trop bon! »

En vente sur la boutique en ligne de la cave au prix de 6,20 euros (millésime 2019)

Monsieur Rosé

Réserve du Président, Niellucciu rosé 2019

Cora Belgique, dont la foire aux vins se déroulera du 9 mars au 5 avril prochain (publicité gratuite), m’a fait envoyer une petite sélection de vins qui seront mis en avant à cette occasion.

J’ai particulièrement apprécié le Nielluciu rosé de la Cave d’Aleria ( IGP Ile de Beauté).

J’ai aussi apprécié le fait que l’acheteur de Cora, Alain Rénier, le propose dans le millésime 2019; reposé, donc, comme on dirait d’un bon fromage, et non à peine sorti de l’embouteilleuse, comme trop de rosés de nos jours.

Ce Niellucciu (un cépage qui n’est autre que la version corse du Sangiovese italien, celui qui fait le bonheur des amateurs de Chianti), a séduit notre petit panel de dégustateurs. Les jolis qualificatifs ont fusé a un rythme soutenu, comme le bouquet final d’un feu d’artifice (un orange saumoné très lumineux étant la couleur de base): « groseille », « grenade », « pastèque », « arbouse », du côté des fruits; mais aussi « poivre blanc » et « herbes du maquis ». Et puis surtout, le velouté de son toucher en bouche et sa belle acidité ont fait l’unanimité. Peut-on être à la fois espiègle et sérieux, gourmand et profond? La preuve que oui.

Du même producteur, j’ai également beaucoup aimé le Vermentinu, parfait exemple des belles aptitudes de ce cépage en Corse, où il présente une puissance et des notes épicées assez remarquables.

Prix de vente: 4,39 euros (pendant la foire aux vins).

Pour Monsieur Rosé, Hervé Lalau

Dopff & Irion Crémant d’Alsace Zéro Dosage Rosé

Au nez, ce Crémant rosé démarre sur les chapeaux de roues des notes très gourmandes de grenadine et de fraise, mais ne vous fiez pas à cette apparence guillerette, car il est bien vineux en bouche et plutôt long, bien porté qu’il est par son acidité et ses épices douces.

https://www.dopff-irion.com/fr/

Rosés rhodaniens

La vallée du Rhône est une région traditionnellement associée au rouge, mais qui, au fil des ans, s’est mise à la tendre couleur avec un succès avéré. En voici quelques exemples:

Gris de Grenache 2019 IGP Ardèche Domaine Vigier

Saumon doré, son nez d’orange confite se colore de groseille et de grains de grenade avec une note de poivre rose originale qui lui confère un caractère floral. La bouche fraîche et poivrée s’appuie sur un fond minéral qu’enrobe une texture onctueuse. Côté arômes, ce sont la coriandre et le curcuma qui entame le débat, suivis de la sauge et du thym qui parfument les fruits rouges et jaunes repérés par le nez.

Ce 100% Grenache en pressurage direct âgé d’une quarantaine d’années pousse sur une terrasse de galets roulés bien ensoleillée et protégées de nord par une colline arborée de chênes verts.

www.domaine-de-vigier.com

Jeanne B. 2019 Côtes du Rhône Domaine Brusset

Robe abricot, il hume avec intensité la mandarine, puis nous offre une sensation douce veloutée comme un abricot, suave comme une pêche. La bouche surprise par la fraîcheur des zestes d’agrumes, apprécie le léger grain tannique qui apporte du relief. Relief poudré d’épices et d’aromates agrémentés de l’élégance florales de la lavande. Le charnu des fruits sentis apporte du volume et de la densité. La finale mélange l’amertume de l’écorce de mandarine et le velouté poivré de l’abricot.

Assemblage de Grenache, de Syrah et de Cinsault qui poussent dans des terrains calcaires sur les coteaux et sur cailloutis en plaine. Pressurage direct pneumatique, débourbage à froid. Fermentation lente à 16 °C. Pas de fermentation malolactique. Élevage de 6 mois.

www.domainebrusset.fr

Le Rosé d’Yvonne 2019 IGP Vaucluse Domaine de l’Amauve

Saumon pâle, il respire les plantes aromatiques, la sauge, le thym, qui relèvent les senteurs de fruits rouges et jaunes. La bouche croquante, délicate, florale, semble légère avec ses très jolies notes graciles de framboise, de groseille et de myrtille. Une belle fraîcheur sublime le fruité, des accents de garrigue apportent leurs parfums végétaux, le cade. Un rosé frais et agréable.

Assemblage de 50% de Grenache, 40% de Caladoc et 10% de Syrah qui poussent dans des sols d’éboulis calcaires et de terrasses anciennes caillouteuses. Récolte manuelle et macération courte dans la cage du pressoir pneumatique. Vin élevé sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

www.domainedelamauve.fr

Le Rosé de Simone 2019 Séguret Domaine de l’Amauve

Tendre rose pâle aux effluves délicats de rose et de violette qui parent de leurs douces senteurs les gelées de framboise et de groseille. La bouche élégante ajoute poivre et fraîcheur citronnée au développement fruité. La texture suave fait comme un écrin soyeux autour des baies et des fleurs de cette corbeille généreuse. Et comme un leitmotiv, l’acidulé du fruit relance la dynamique du vin à chaque instant.

Assemblage de Grenache, de Cinsault et de Carignan, un tiers chacun, qui poussent dans des sols d’éboulis calcaires et de terrasses anciennes caillouteuses. Même vinification que pour le précédent sauf pour un partie du vin qui fermente en pièce de 228L et y reste 6 mois sur lies fines.

L’Audacieuse 2019 Luberon Victorie

Abricot aux joues roses, nez de grains de grenade, de zeste d’orange, de pêche jaune fait saliver la bouche. Celle-ci joliment fruitée offre avec générosité ses notes de framboise et de fraise. Quelques épices soulignent la saveur des baies. Un rosé gourmand et frais à la longueur citronnée.

Grenache, syrah.

https://www.helfrich.fr

Assemblage de 45% de Syrah, de 45% de Grenache, de 5% de Vermentino et de 5% d’Ugni Blanc

Perle de Rosée 2019 Vacqueyras Domaine de Montirius

Saumon pâle au nez délicat de rose ancienne, de fougère et de griotte, de quoi faire un beau bouquet. La bouche succulente parle tout de go de baies rouges, groseille, framboise et fraise des bois avec un accent salin. Des épices douces, curcuma et un rien de safran, du thym, du romarin, colorent la fraîcheur raffinée de ce rosé bien équilibré.

100% Grenache de 35 ans qui poussent dans des sables et grès jaunes de l’Helvétien. Vendange manuelle et pressurage direct, levures naturelles et lies bâtonnées.

www.montirius.com

Cuvée Juliette 2019 Grignan-les-Adhémar Domaine Saint-Luc

Abricot rosé, le nez pareil respire l’agréable fruit jaune accompagné de pêche de vigne teinté de verveine. La bouche délicatement douce à la fraîcheur veloutée nimbée d’arômes de citron vert, de lavande et de mangue dont les notes graciles se déploient dans tout l’espace buccal. Sa texture soyeuse apporte beaucoup de gourmandise.

Assemblage de 70% de Grenache, de 20% de Bourboulenc et 10% de Cinsault. Vendange égrappée pressée. Débourbage statique et fermentation lente à basse température (18°C). Élevage en cuve.

www.domainesaintluc.com

Monsieur Rosé

Quelques jolis rosés de Loire

Le Val de Loire, 3ème région de vins d’appellations de France, est la première région productrice de bulles et de blancs, et la deuxième pour les rosés.

Ces rosés, Monsieur Rosé en a dégusté pour vous une bonne brochette (principalement des secs, curieusement, bien que la région soit aussi réputée pour ses rosés tendres), dont ont été retenus les suivants.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Chinon

Préludise 2019 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vignoble de la Jarnoterie

Abricot aux joues roses au nez qui propose le même fruit accompagné de pêche blanche et de groseille rouge. La bouche débute en fraîcheur, se poivre rapidement, avant d’offrir le fruité déjà senti qui se traduit par des gelées auxquelles s’ajoutent la framboise et la fraise. Le poivre et des herbes aromatiques accompagnent la vivacité sur toute la longueur.

Un 100% Cabernet Franc qui pousse dans de la caillasse calcaire à matrice argileuse. www.jarnoterie.com

L’Echappée Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Chevallerie

Rose léger carmin avec une nuance cuivrée, un nez qui respire la framboise et la cerise relevées de graines de coriandre et d’un soupçon de cannelle. Bouche suave, ronde et pleine, pleine de fruits rouges et jaunes, des blancs aussi qui emplissent notre corbeille palatine de cerise, de fraise, de groseille, de pêche, d’abricot, de poire et de pomme, saupoudrés de poivre, soulignés de réglisse, parfumés avec élégance de rose. La fraîcheur délicate au goût de rhubarbe soutient le vin du début à la fin.

Un 100% Cabernet Franc, âgés de 25 ans, qui pousse dans des sables et des graviers calcaires. Rosé de saignée élevé en cuve sur lies fines avec bâtonnages réguliers. www.gaetanbruneau.com

René Couly Chinon Rosé C/F 2019 Chinon Couly-Dutheil

Rubis clair lumineux, une feuille de menthe semble planée et venir se déposer sur la chair délicate d’une groseille. Impression douce en bouche, elle évoque le galbe des baies équilibré par la fraîcheur du fruit. Ce dernier se décline en sirop de cerise, de fraise et de myrtille. Quelques herbes aromatiques parfument les notes fruitées.

Un 100% Cabernet Franc qui poussent sur des terrasses alluviales de sable et graviers, apportés par la Vienne (affluent de la Loire). Macération 12 h, après égrappage et tri intégral de la vendange. Fermentation des moûts spontanée grâce aux levures indigènes. www.coulydutheil-chinon.com

Coteaux-du-Vendômois

L’AOC Coteaux du Vendômois étend ses 125 ha sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire. Une région truffée d’habitations troglodytiques et de caves taillées dans le tuffeau. Les vignes sont plantées en coteaux exposés au sud sur les rives du Loir. Son cépage identitaire est le Pineau d’Aunis.

Notons que la proportion de vins sélectionnés dans l’échantillon de cette origine proposé à nos papilles a été très élevée: 5 sur 7.

Saveurs d’Été 2019 Coteaux-du-Vendômois Domaine Denis Noury

Saumon pâle, nez floral de rose et de fougère avec un soupçon de poivre blanc. La bouche croque à pleine dents dans chair gourmande de la pêche de vigne et de la pomme parée des notes florales de rose ancienne et de jasmin. Du croquant, du crispy, qui enchante la bouche. Une très légère impression douce bien contrebalancée par la vivacité offre des notes de mangue, de melon et de mirabelle. Corbeille fruitée bien épicées.

Un 100% Pineau d’Aunis nourydenis@hotmail.fr

Le Cocagne 2019 Coteaux-du-Vendômois Cave Coopérative du Vendômois

Rose léger carmin, nez de cerise, de fraise et de framboise qui donne bien envie d’aller plus loin. Bouche facile, apéritive, qui fait d’emblée saliver les papilles avec sa note saline qui exhausse la saveur des fruits sentis. Le subtil trait amer de l’écorce de citron renforce la fraîcheur du vin.

Un 100% Pineau d’Aunis aux vignes exposées à l’est qui poussent dans des sols d’argiles à petits silex rose qui repose sur du calcaire du Turonien. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique du moût 24 h. Fermentation à 14°C en cuves inox, élevé sur lies fines. www.caveduvendomois.com

Gris 2019 Coteaux-du-Vendômois Montagne Blanche

Rose saumoné, nez de cerise, de mirabelle et de pêche, soulignées de réglisse. Bouche à l’impression légèrement tannique, sur ce léger relief se déposent les notes fruitées des baies senties auxquelles s’ajoutent la framboise et la fraise avec les parfums floraux de la fougère et du réséda, finale épicée.

100% Pineau d’Aunis qui poussent dans des argiles à silex. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique. Fermentation à 14°C en cuves inox. Élevage sur lies fines pendant 4 mois. www.caveduvendomois.com

Gris 2019 Coteaux-du-Vendômois Domaine Colin

Rose léger carmin, nez de poivre noir, de figue sèche, de cerise confite, de confiture de framboise, avec des accents de fruits secs comme l’amande et la noisette. Bouche croquante à la fraîcheur éclatante, un rosé facile qui coule tout seul en saupoudrant au passage les papilles de ses notes fruitées relevées d’épices douces à la subtile connotation orientale.

100% Pineau d’Aunis âgés de 20 ans qui poussent dans des argiles à silex. Pressurage direct, fermentation alcoolique à 18° en cuve inox 4 mois. https://domaine-colin.fr/

Gris Bodin 2019 Coteaux-du-Vendômois Domaine Colin

Rose saumon à la nuance carmin, nez suave de fruits confits, de gelées de rose et de pomme reinette, de miel de fleurs. La bouche élégante, aux délicates notes florales et fruitées, mélange les fruits rouges, groseille, griotte, mirabelle et pomme aux saveurs florales de rose, de réséda et de jasmin, nuancées d’épices douces. Sa belle vinosité le destine aux plats qu’il peut accompagner avec beaucoup de prestance et de complicité.

Le Gris Bodin est issu de Pineau d’Aunis plantés en 1920 par le grand-père Georges Colin. Pressurage direct, fermentation alcoolique à 18°en fûts 5 mois.

Deux bulles pour terminer

Cuvée Privée Brut Rosé Ackerman Crémant de Loire

La robe saumon pâle brillant se parfume de pêche et d’abricot, de poire et de mirabelle avec un accent subtile de plantes aromatiques. La bouche à l’impression douce, élégante retrouve la poire accompagnée de pâte d’amande, de pomme avec un rien de cannelle, de jus de cerise au poivre. Sa fraîcheur se voit booster par l’amertume gracieuse des zestes de citron et de kumquat. La finale nous fait le chemin à l’envers, des aromatiques aux fruits.

Assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau. Méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Vieillissement de 24 mois sur lattes. http://www.ackerman.fr

Rosé Brut Sauvion Crémant de Loire

Saumon violacé, nez de fraise des bois, de groseille, de la pêche de vigne, d’abricot, avec de la rose en gelée, style loukoum, du poire rose. Voilà qui annonce d’agréables gourmandises. La bouche, fraîche, aérienne et croquante, suçote quelques fraise tagada et cuberdon, avant de retrouver la saveur des baies senties ombrées de poivre et soulignées de réglisse. Un bel équilibre fraîcheur matière riche et suave.

Assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau dont les vignes poussent dans des cailloutis calcaires. Vinification en cuves inox 16 °C, élevage sur lies. Vieillissement sur lattes pendant 12 mois. https://fr.sauvion.com

Dégustation réalisée avec le concours de Johan Degroef et Hervé Lalau.

Monsieur Rosé

Le rosé, c’est corse!

Le saviez-vous? Le rosé représente aujourd’hui environ 6 bouteilles sur dix produits en Corse. Dont la plus grosse partie est consommée sur l’île, son soleil et ses plages, mais aussi sa gastronomie estivale s’y prêtant bien.

Et ce qui ne gâte rien, avec le sciaccarellu et le nielluciu, ses deux cépages identitaires, elle bénéficie d’une bonne matière première. Deux exemples: les deux cuvées du Domaine Sant Armettu, à Olmeto.

Sant Armettu AOC Vin de Corse Sartène Rosu Marinu 2019

La robe, éclatante, oscille entre pêche et saumon ; le nez, d’abord relativement discret, s’ouvre sur des notes de romarin et d’iode (très couleur locale, tous les deux !). Beaucoup de personnalité en bouche (épices, grenade) avec une belle amertume finale.

Sant Armettu AOC Vin de Corse Sartène Myrtus 2019

Belle robe dense et profonde, aux nuances de grenat. Au nez, de la pêche et de la papaye.

Et quelle ampleur, quel confort buccal, quelle complexité au palais ! Des épices, en veux-tu en voilà, des notes d’arbouse, d’immortelle (nous sommes bien en Corse, là encore), et un retour vers les fruits jaunes en finale. Notre coup de coeur absolu !

Deuxième vin sélectionné pour le domaine fondé dans les années 1960 par Paul Seroin sur les coteaux dominant le golfe du Valinco, aux environs de Sartène. C’est Gilles, son fils, qui poursuit l’entreprise depuis 1996.

Monsieur Rosé (avec Hervé Lalau)