L’Oeil de Perdrix désigne une spécialité du Canton de Neuchâtel, attestée sous ce nom depuis les années 1860, et dont le Château d’Auvernier est un des dignes représentants. Il est issu de Pinot Noir, vinifié en cuvaison courte (une seule nuit, en général) et présente une robe assez soutenue, entre le rose et l’orangé. Pour …
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À l’image de bon nombre de domaines provençaux, la Maison Gassier offre une belle déclinaison de rosés. Une offre qui rencontre les goûts et les envies de différents consommateurs et dégustateurs. Pourquoi s’en priver quand on ne fait presque que du rosé? Le premier Un rosé d’entrée de gamme sur le fruit et la fraîcheur …
Bordeaux Clairet Château de FontenilleStéphane Defraine Le Clairet est en quelque sorte l’ancêtre des vins de Bordeaux ; bien avant les grands crus classés du Médoc, les Anglais en étaient friands. Depuis le Moyen âge, le «French Claret» était pour eux synonyme de réjouissances. C’est dans cet esprit festif que Stéphane Defraine, au Château de Fontenille, …
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Les bulles rosées ont le vent en poupe, apportant un peu de corps et de tannicité à l’effervescence – ou bien est-ce l’inverse. La Champagne, l’Alsace, la Bourgogne, la Loire, le Penedès, pas mal de zones d’appellations mousseuses se sont lancées dans la couleur tendre. Mais avez-vous pensé au Crémant du Jura? Rosé brut Crémant …
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Lieu-dit Cocagne Coteaux du VendômoisLes Vignerons du Vendômois Saumon prononcé à l’écaille dorée, il hume le raisin de Corinthe épicé de Cayenne, avivé de menthe fraîche, le jus d’un grain de grenade écrasé entre deux doigts. En bouche, son onctuosité étonne et le rend presque sucrée, impression confirmée par le gras développé, heureusement bien équilibré …
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Ce domaine de 40 ha se situe sur la commune de Rians, tout au nord-est des Coteaux d’Aix. Cette cuvée Classic assemble 70% de Cinsault et 30% de Grenache qui poussent dans un sol de colluvions calcaires à matrice argileuse. La parcelle est exposée plein sud, mais à 400 m d’altitude et protégée au nord …
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Nous poursuivons notre voyage au pays où rosé rime avec grandes cuvées. À La Londe-les-Maures encore, quand la Symphonie devient Fantastique Décidemment, les super hauts de gamme sont en vogue ! Au Château Sainte Marguerite, Fantastique, une nouvelle cuvée affine encore la déjà belle expression de le cuvée Symphonie. Ce rosé est le résultat d’une sélection …
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Petite sélection des vins dégustés lors de la présentation annuelle des rosés de Provence du millésime 2018. Généralités Par rapport au millésime précédent, les rosés 2018 adoptent une variation de couleurs autour de l’oranger, camaïeu qui va de l’abricot clair au blanc jaune en passant par le saumon pâle. Pas de pointe violette légère, ni …
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J’ai toujours beaucoup aimé le Château Malherbe. Quand je l’ai connu, c’était Madame Ferrari qui en tenait les rênes. Comme elle a laissé la gestion du domaine à son fils Sébastien en 2007, j’en conclus que je ne l’ai plus visité depuis belle lurette. Flashback Récemment, j’en ai reçu deux bouteilles, un blanc, un rosé, …
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La preuve, avec cette Cuvée du Temple de Château Bas (Coteaux d’Aix), millésime… 2005, dégustée au début de ce mois. La robe fait penser à la couleur de la confiture d’abricot. Quant au nez, il nous offre du cédrat et de la mandarine confits, de la rose et du jasmin. Mais aussi, de la gelée …
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