Paradis Secret: le nom est bien choisi: si vous passez un jour par le domaine de Haut-Gléon, à Villesèque-des-Corbières, vous rentrerez au Paradis – ou au moins, dans la Vallée du Paradis, qui est aussi une IGP. Un magnifique panorama de vignes, de garrigue et de bosquets qui vous en donne comme un avant-goût. Du Paradis. Et qui vous donne soif, aussi.
Alors ouvrons cette jolie bouteille élancée obturée par un bouchon de verre du plus bel effet (et très facile à reboucher, pratique pour les pique-nique). La robe est pâle, légèrement saumonée, mais brillante ; dès le premier nez, on passe au jardin parmi les lilas et les magnolias, au verger aussi, du côté des abricotiers ; un poil de gaz réveille la bouche, qui ajoute un peu de mandarine au plaisir du nez. C’est frais, c’est délicat, pas envahissant, ce qui permettra à ce vin de figurer dignement tout au long du repas aussi bien qu’à l’apéritif.
Le Paradis peut attendre un peu, on a déjà son vin.
Pour Monsieur Rosé, Hervé Lalau
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